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En la consulta externa de Nutrición y dietética, valoramos el paciente con el fin de correlacionar los datos antropométricos con la ingesta diaria de alimentos y la sintomatología que presenta según la patología existente.

La valoración tiene como fin clasificar el paciente nutricionalmente y orientarlo en el tipo de alimentación que debe seguir en casa para su recuperación, así como disminuir síntomas presentes.

En algunas enfermedades se entrega un menú ejemplo de un día de alimentación y recomendaciones nutricionales para que se constituya una guía diaria de seguimiento en casa.